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Panna cotta al cocco

Il mio piatto preferito della Cucina in Strada

Panna cotta al cocco    
Categorie: Dessert, Cucina in Strada
Ingredienti:

Ingredienti per 6 persone:

  • 425 g di panna
  • 265 g di latte di cocco
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 g di Stevia in polvere
  • 4 g di agar-agar (gelatina naturale, in vendita in erboristeria)
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

Preparazione:

  • Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e mescolare bene, quindi lasciar riposare per 20 minuti finché l‘agar-agar si gonfia.
  • Portare a ebollizione, lasciar riposare per 10 minuti e riportare nuovamente a bollore. 
  • Far raffreddare e, quando è tiepido, versare il composto in bicchieri e lasciar addensare in frigorifero per circa tre ore.
  • Togliere la panna cotta dal frigo e decorare a piacere con salsa di lamponi. 
  • Tagliare l‘ananas a cubetti e distribuirlo nei bicchieri. 
  • Infine decorare a piacere con menta o asperula e servire.

    Grazie mille a  Zum Turm Ristorante per la ricetta!
 
 
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