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Canederli di albicocche

Il mio piatto preferito della Cucina in Strada

Canederli di albicocche    
Categorie: Dessert, Cucina in Strada
Ingredienti:

Canederli di albicocche per 4 persone:

  • 400 g patate farinose
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di burro fuso
  • 100 g farina
  • sale

Ripieno:

  • 8 albicocche senza nocciolo
  • 8 mezzi cubetti di zucchero

Altro:

  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 100 g pangrattato tostato
  • 50 g burro fuso
  • 8 albicocche senza nocciolo
Preparazione:

Passare le patate, mescolarle al tuorlo, burro cfuso, farina e sale e fare l’impasto. Stendere l’impasto alla patata in uno  spessore di 1 cm e ritagliarlo in 8 quadrati di uguali dimensioni. Avvolgere adesso le albicocche ripiene dello zucchero nei quadrati di pasta, richiudere bene e formare i canederli. Cuocerli in abbondante acqua salata per ca 15 min. Mescolare zucchero, cannella e pangrattato, pass arci i canederli, far rosolare le albicocche con un pó di zucchero, mettere su i canederli e servirli con il burroschiuma.

Grazie mille a Hotel Ristorante Drumlerhof per la ricetta!
 
 
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